小右的抗癌筆記

2014/03/16 【聯合晚報╱彭宣雅】

極度重視養生，且專門研究毒物的知名公衛教授，肝臟竟然長了一顆木瓜大的腫瘤。經過多次化療與手術，北醫公衛所教授韓柏檉撿回一命，現在他學習用正向的能量和癌症和平共處，除了運動、靜坐、授課，他也四處演講，分享他如何改變觀念和飲食習慣，換回健康的身體和人生。

韓柏檉感嘆，過去太過虐待自己的身體，常有負面的情緒，日常飲食也塞進太多不好的東西，所以最後才會生病。

【中時健康 編譯組／外電報導】2014.03.11

　　在醫療技術不斷進步的當下，只要早期發現，盡早接受治療，癌症已不像以往那般可怕，但是，治療過程中的化療與放療仍讓多數患者苦不堪言。臨床上，常見有疲累、噁心、嘔吐、焦慮等副作用。但根據新的研究發現，服用人蔘（ Ginseng）可能可以緩解這些不適的症狀。此項研究刊登於由美國國家癌症研究所（National Cancer Institute）所發表的期刊之上。

　　研究者黛布拉˙巴頓（Debra Barton），同時也是梅奧診所（Mayo Clinic）的醫師表示，因癌症治療所引起的疲憊感，是無法藉由睡眠與休息獲得改善，而這樣的疲勞會嚴重影響患者完成事情的能力，尤其在執行日常生活的動作上產生相當大的影響。

　　研究團隊找來了 364位名因為癌症治療而出現疲勞的患者，將他們隨機分成2組。第一組被要求每天食用2,000毫克的威斯康辛人蔘，時間長達8週；第二組則服用安慰劑膠囊，一樣為期2個月。

　　實驗結束後，這些患者被要求填寫一份100分制的分數量表，分數越高代表擁有較佳的精神與精力（這兩組人在實驗開始前的平均分數皆為40左右）。結果顯示，相較於那些服用安慰劑膠囊的人，僅平均增加了10分，服用人蔘的組別，他們的分數平均增加了20分，來到60分左右，是相當明顯的進步。

　　此外，一如噁心、嘔吐、焦慮等癌症治療的副作用，在食用人蔘的組別中，也被表示出現的次數較少，不若以往頻繁。對此，凱瑟琳˙阿爾法諾（Catherine Alfano）解釋，人蔘對於發炎的症狀具有緩解的效果，而因癌症治療出現的疲勞則與體內發炎有一定程度的關係。

原文網址：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=6,56&id=17633

• 2014-03-03 康健雜誌 184期    文/林慧淳

澱粉是什麼？

許多人常把「碳水化合物」和「澱粉」畫上等號，其實兩者不盡相同。台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，碳水化合物是指所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質，其中，果糖、乳糖、葡萄糖等單純的碳水化合物最容易被身體分解，以快速提供能量。

澱粉則屬於複合碳水化合物，必須由唾液和腸胃裡的酵素緩慢消化分解，才能逐漸釋放到血液中，轉化為養分，也正因如此，吃澱粉所獲得的飽足感會比吃糖還持久。

除了提供身體的飽足，澱粉更是人們維持心靈愉悅的必要元素。

【大紀元訊 2014年03月03日】 美國癌症學會會長亞瑟．奧普頓(Arthur Upfon)曾表示，「有五十%的癌症是飲食所引起。」對抗癌症，並不是在手術房裡，而是日常生活的飲食以及健全心靈的養成。最佳的癌症預防飲食就是食用豐富的蔬菜水果。紐澤西州羅格斯大學和俄亥俄州立大學主導的一項研究，更證明了蕃茄對抗癌症的效果顯著，越常吃蕃茄的人，罹患癌症的機率越低，特別是乳癌和前列腺癌。

《臨床內分系和新陳代謝》（Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism）的作者艾登納．蘭諾(Adana Llanos)說，「蔬菜水果中有基本的營養成分，像是維他命、礦物質、植化素及茄紅素。基於這個概念，我們相信，每日食用建議的蔬菜水果一份，可以減少乳癌發生的機率。」大量吃蕃茄或以蕃茄為佐料的料理都有立竿見影的效果。

蕃茄調整赫爾蒙

更年期後，女性乳癌的風險機率大大增加。因此研究了七十位更年期後的女性十週的時間，研究期間她們必須每天食用至少含二十五毫克茄紅素及40毫克大豆蛋白質的料理。而測試前兩週，受測者則避免食用蕃茄或大豆等食物，以避免測試誤差。

鉅亨網新聞中心(來源：NOWnews)  2014-02-19   記者陳鈞凱／台北報導

重口味、高壓力，又不愛運動，台灣人的肝好「肥」！國內有大型健檢機構分析1993年至2013年的健檢資料庫發現，國人的脂肪肝比率，20年來飆升了18倍，一口氣由2.8%成長到52.9%，換句話說，每兩個人就有一個脂肪肝；且有年輕化趨勢，20至29歲族群，已有3成罹患脂肪肝。建議最好晚間8點以後別吃東西。

  脂肪肝是許多疾病的前兆，聯安預防醫學機構今（19）天發布這項調查結果，研究人員一共分析3萬6208名健檢者資料，發現代謝症候群患者超過5成有脂肪肝，動脈硬化患者6成，而大腸癌患者超過6成、乳癌患者超過5成有脂肪肝。

 且罹患脂肪肝的比率，隨著年齡而上升，40歲以上比率超過6成；70歲以上健檢者罹患脂肪肝比率更高達7成5，男性盛行率為女性的1.8倍。

2010-10-20 天下雜誌 458期   作者：謝明玲

文／郭月霞

談到化學治療的副作用，很多人都只注意到脫髮、嘔吐等，但化療引發的骨質疏鬆，卻常被忽略。

研究人員發現，乳癌化療造成的卵巢功能衰竭，在療程開始後6個月內，會導致脊椎及股骨等部位的嚴重骨質疏鬆，因此建議注意病人的骨質密度，以預防骨質疏鬆症。

適當運動、加強鈣 還要戒菸酒

時間：2013/12/18       新聞引據：自由時報

　　根據3份在本周發表的研究報導，服用維他命補充品無助防範心血管疾病、癌症等疾病，也對促進記憶力等認知功能沒效。

　　隨同這些研究一起發表的「內科醫學年鑑」(Annals of Internal Medicine)社論，直接以「別再浪費錢在維他命和礦物質補充品」為題說，「證據足以不建議定期補充維他命」。

　　這份社論共同作者、約翰霍普金斯大學醫學院醫學及流行病學教授米勒(Edgar Miller)說，試驗顯示，「沒有長期服用有好處的證據。它不能預防死亡、中風或心臟病」。社論還說，在其他的研究中，β-胡蘿蔔素、維他命E，可能還包括高劑量的維他命A反而增加死亡風險。

　　這篇社論根據的是3份本週在「內科醫學年鑑」發表的研究。第一份研究對象是將近6,000名65歲以上醫師，每日服用輝瑞生產的綜合維他命或安慰劑，持續12年。測試發現兩組人認知功能平均變化並無差異。

　　第二份研究針對1,700名曾發生心臟病的50歲以上患者，服用高劑量綜合維他命或者安慰劑，結果服用維他命未降低死亡或再度中風、心臟病風險。

　　第三份研究統合分析涵蓋逾45萬人的27份研究，發現維他命補充品無益預防心血管疾病、癌症或死亡，卻證實抽菸的人只服用β-胡蘿蔔素補充品會提高肺癌風險。

　　哥倫比亞大學心臟病學家拉馬斯說，健康的人要保持健康，應該是不要再抽菸，運動、減重，或依照醫師囑咐服用高血壓、膽固醇藥。

　　這份社論立刻引起維他命產業團體的抨擊，並稱去年一份針對1萬5千人的研究顯示，每日服用綜合維他命能稍微降低癌症風險。大藥廠輝瑞說，如「銀寶善存」這種綜合維他命，意在幫助人們補充每日透過食品所攝取營養的不足，「不在於診斷、治療或者預防任何疾病」。

原文網址：http://news.rti.org.tw/index_newsContent.aspx?nid=471826

【華人健康網╱記者羅詩樺／編譯】2013/11/14

綠花椰菜是公認的抗癌蔬菜，因為它含有具抗癌功效的蘿蔔硫素，但是要怎麼烹煮綠花椰菜也是掌握營養的關鍵訣竅之一，學者在美國癌症研究年度研究會議（American Institute for Cancer Research）上的報告指出，綠花椰最好用蒸的食用才能保留抗癌效果，且最多不要超過5分鐘，功效最佳。

 鉅亨網新聞中心(來源：華人健康網)2013-11-14  16:27

最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。

根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。

ETtoday  2013年11月14日  陳惟華

（●作者陳惟華，英國牛津大學博士，現為台北市愛家自然診所院長、前三軍總醫院基隆分院第一任院長；同時也是醫界蔬食聯盟發起人，是台灣倡導預防醫學與健康飲食的先鋒醫師。作者有個人部落格與獨立網站。）

因為酒駕肇事，甚至致死事件層出不窮，總統馬英九說，雖然施行新制防制酒駕政策後，死亡人數降低，但仍應繼續施行零容忍政策。最新的醫學研究指出，從經常酗酒到偶爾狂歡飲酒的喝酒模式，幾乎在所有的國家都製造了明顯的公共安全和個人健康的問題。根據估計，全球6.2％的男性死亡和1.1％的女性死亡歸因於喝酒。不但在2004年全球超過220萬人的死亡與喝酒有關，並且3.6％的男女癌症也是因為喝酒造成的。

科學家根據全球184國的癌症數據，推測不健康的西式飲食與生活方式（吃大量速食、過度肥胖與抽菸）將會導致全球癌症病例大增。2008年全球癌症確診病例只有1,270萬人，其中40％來自已開發國家（這些地區人口只佔全球的15％）；但是預估到了2030 年，癌症確診例將增至2,200萬人（增加73％），其中在南非、中國和印度等開發中國家，人民逐漸沉溺於西式速食與生活方式後，將增加78％，而某些最貧窮的國家將增加90％以上。

其中的變化關鍵是，與感染有關的癌症（子宮頸癌、胃癌）發病率逐漸降低，但這個努力成果似乎被乳癌、攝護腺癌和大腸直腸癌的大增所抵消。後面這些癌症通常肇因於西式飲食（漢堡、熱狗、炸雞、薯條、披薩與三明治）中所包含的高熱量、高油脂的紅肉與加工肉品，以及缺乏全穀類的精製醣類。這類飲食最容易造成慢性發炎、肥胖、癌症與其它慢性病。

新加坡國立大學的研究發現，中老年華裔若是吃過多西式速食，會大量增加糖尿病與死於心肌梗塞的風險。相較於不吃西式速食的人，一週吃2次速食的人患糖尿病的風險增加27％，死於心肌梗塞的風險則增加56％。可怕的是，一週吃4次或更多的人，死於心肌梗塞的風險會飆升近80％。 如果新加坡的科學家分析西式速食與癌症，可能也會發現兩者的關連吧。

可怕的是，速食文化對腦部發育中的兒童衝擊更大。不論美國、澳洲或英國倫敦大學的研究，都顯示學齡前常吃速食（漢堡、披薩、薯條、餅乾）的兒童，智力會比吃鮮食或現煮食物的小朋友低2～5％；這種不良影響可能是不可逆的，若腦部發育受阻，以後即便恢復正常飲食也難以矯正。

發佈時間：2013/10/11     記者：美南新聞

國際癌症研究機構研究發現四十五種化合物在動物試驗中有致癌作用，近三十種化合物及複合物對人體有致癌作用，而它們大部分來自各種食物。
所以，人們在飲食方面需要高度重視。飲食防癌像一場長久戰役，需要步步為營，抓住食物的採購、烹飪、進食習慣、咀嚼這四個環節，才能放心。

就算無法做麵包，至少也要知道怎麼選健康的好麵包喔~

乳癌病人不能吃黃豆？！不少乳癌病人罹癌後就對黃豆製品敬而遠之，深怕黃豆內含的大豆異黃酮會誘導癌細胞復發，但專家認為，每天適度的攝取黃豆或黃豆製品對乳癌病人是有益的，不過萃取濃縮成膠囊或錠劑的大豆異黃酮仍應避免。

台北國泰醫院營養師賴秀怡表示，常有乳癌病人聽聞，若腫瘤細胞屬荷爾蒙受體陽性，吃太多黃豆或豆製品將誘使癌細胞復發，讓愛吃豆腐、豆漿者或飲食多是黃豆製品的茹素病人感到非常困擾。

賴秀怡指出，目前已知雌激素分泌過多會造成乳癌，大豆異黃酮為一種植物性雌激素，但其實天然黃豆製品所含的大豆異黃酮濃度並不高，1公斤黃豆約只能萃取17.5公克的大豆異黃酮。

賴秀怡說，近來國外研究開始探討大豆異黃酮對乳癌患者影響。2009年美國醫學協會雜誌（JAMA），一項針對5000多名中國女性的5年研究發現，每天攝取約11公克大豆蛋白者，比起攝取較少者，乳癌死亡率與復發率皆顯著降低。

時間：2013/9/7   新聞引據： 中央社

      吃肉怕瘦肉精或生長激素刺激癌細胞、吃黃豆怕大豆異黃酮誘導乳癌復發，病人好困擾，營養師和醫師說，天然最好，別吃膠囊食品。

　　消費者文教基金會日前引用醫學研究認為，乳癌患者長期吃下瘦肉精，恐怕癌症會擴散，要求美牛含瘦肉精應標示，讓癌友可以辨識並選擇不含瘦肉精的牛肉。

　　中華民國乳癌病友協會指出，乳癌化療期間，紅血球數值會掉很快，病友姊妹需要吃牛肉、豬肉等紅肉，補充造血及蛋白質，這則消息很難不影響病友，可能讓一些病友左右為難，不知該吃什麼才能補充體力挺過化療。

　　有的病友罹癌震驚過後，突然改吃素，認為豬肉、牛肉被注射生長激素、瘦肉精，還有動物用藥殘留，吃了會刺激癌細胞；可是又聽說黃豆含有大豆異黃酮，會誘導乳癌復發，只好天天燙青菜，協會就有吃到體質虛寒、面有菜色的案例。

　　國泰綜合醫院營養師賴秀怡指出，蛋白質吃得不夠的乳癌病人頗為常見，綜合分析利弊得失，化療期間最好不要過於限制飲食，肉食癌友可選擇有品牌、檢驗合格的肉品，但要輪替，「不要把雞蛋放在同一籃子裡」。

　　高醫附設醫院乳外科醫師暨大同醫院院長侯明鋒說，消基會以B型腎上腺作用拮抗劑(類似抗瘦肉精)降低乳癌復發死亡率，來推測瘦肉精會使乳癌擴散，科學證據效力不足，癌友不如多多注意吃天然食物，避免膠囊、錠劑的保健食品。

　　至於大豆異黃酮的爭議，賴秀怡和侯明鋒說，針對日本、韓國、中國大陸乳癌病友的研究顯示，吃豆製品可降低乳癌發病風險，有的研究顯示乳癌死亡率與復發的危險性差異性有顯著降低，東方女性從年輕開始吃豆製品，防治乳癌利多於弊，不過還是別吃濃縮做成膠囊或錠劑的大豆異黃酮。

【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】 2013年3月15日

日常生活中常見的牛奶、冰淇淋、奶油等乳製品都是許多人愛吃的食物，不過對於罹患乳癌的女性們，可要特別注意了！最新的研究首度發現，乳製品可能是影響乳癌腫瘤的關鍵因素，每天攝取1份以上高脂乳製品的乳癌患者，增加了近5成死亡機率。

感謝神，如果沒有得癌症，我一輩子可能都不會這麼認真每天煮飯。

化療結束一個月，按照褚醫師的交待，

這個月依然要努力補充高蛋白的食物，讓血球可以順利地長出來。