小右的抗癌筆記

鉅亨網新聞中心(來源：健康醫療網)2014-06-14

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）病從口入一點都不假，連癌症也是！根據世界衛生組織指出，罹患癌症的原因約有3分之1與飲食有關，其中女性罹癌原因更高達5成，是由飲食不當所致。專家指出，尤其是高居國內女性癌症十大發生率第一名的乳癌，更是與高脂、低纖的飲食型態有關。

根據國民健康署100年資料統計，國人乳癌發生人數首度突破萬人大關，達1萬56人，高居女性10大癌症發生率之首、死亡率第4名。輔大營養科學系主任駱菲莉指出，根據世界衛生組織研究顯示，癌症患者中，約有3分之1與飲食有關，如飲食不均衡、食物不衛生；根據美國癌症協會統計發現，至少有3成5的癌症是飲食引起，而導致女性罹癌原因更高達5成。駱菲莉舉例，以國內女性癌症發生率最高的乳癌來說，可能與高脂、低纖的飲食型態有關。另外，攝取外來的荷爾蒙或體內合成過多的女性荷爾蒙，也是乳癌形成的可能原因。

健康飲食可降低乳癌風險。駱菲莉建議，減少脂肪的攝取量，尤其是動物性脂肪，適量攝取黃豆製品，烹調方式多蒸煮、少煎炸；三餐以五穀雜糧為主食，每天至少3種蔬菜、2種水果，增加膳食纖維攝取量，並維持理想體重、養成規律的運動習慣。

【聯合報╱記者許瀚分／基隆報導】 2014/07/06

癌症多年來一直高居全台十大死因之首，國立台灣海洋大學食品系研究生陳靜儀等3人以癌症研究文獻為基礎，根據食材的色澤及生產時節，整理出一套「防癌彩虹食材圖」，提供民眾參考，可上海大網站電子報查詢。

鉅亨網新聞中心 (來源：華人健康網) 2014-06-16

有機飲食已經成為近年來的健康飲食新潮流，但是吃有機食物真的能預防癌症嗎？根據Yahoo奇摩健康與華人健康網委託創市際市調公司進行的一項「國人癌症認知調查」發現，有39%年齡介於50~59的受訪者認為吃有機飲食可以防癌，在年齡介於13~19歲的受訪者當中，認為有機飲食可防癌的比例更高達53%。營養師強調，光靠有機飲食並無法預防癌症，只有均衡攝取六大類營養素，才是維持健康之道。

2014年05月30日 大紀元

【記者李熙／綜合報導】 美國科羅拉多大學的科學家研究發現，南瓜能夠減少胰腺中的癌細胞繁殖，常吃有助於預防癌症。此外，南瓜中含有的特殊營養成份還可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健蔬菜。

2014/04/16【聯合報╱記者張嘉芳、鄭涵文／專題報導】

不少癌友認為，吃太多肉或油脂導致罹癌，於是治療後大量吃蔬菜，一滴油或一點肉都不敢碰。郵政醫院資深營養師黃淑惠表示，癌友需均衡飲食，熱量一定要充足。她解釋，不吃肉或只吃蔬果的極端飲食模式，擠壓其他營養素攝取空間，也會造成熱量不足。

「癌症手術或化療時，基礎能量需求是一般人1.2倍；癌友返家後是1.1倍；罹癌5年追蹤穩定者，可回歸正常飲食。」黃淑惠說，癌友因化療及手術，所需熱量較多，可視情況調整攝取，如消化系統癌友可少量多餐，以免增加腸胃負擔。

癌友還需選擇優質蛋白質，黃淑惠建議，可採取黃豆、蛋、魚的選擇順序，豆類食品應選食物原形較佳。多吃「豆子三兄弟」，即黑豆、毛豆、黃豆。癌症關懷基金會董事、資深營養師黃翠華建議，這些優質蛋白質食物需多吃。

優活健康資訊網／uho新聞部-2014年04月20日

優活健康網實習記者張瓊之／採訪報導）豆芽菜，看似平凡無奇又容易忽略，實際上它含藏了許多營養價值，有國外研究報告指出，多吃豆芽菜有助於預防癌症，因此，對於大家而言豆芽菜是最經濟實惠的食材。

營養價值高　除了幫助腸胃順暢外也可減肥

據醫學研究指出，豆芽菜是具有益壽延年功效的食材之一，黃豆芽排行第一，綠豆芽則排行六，因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，所以有很好的防老化功能，且它們雖然是由綠豆、黃豆發芽出來而成的，但發芽後的澱粉、蛋白質含量變少，礦物質、維生素增多，其中也還含有不少膳食纖維。

鉅亨網新聞中心(來源：華人健康網)2014-05-19  09:41

乳癌高居台灣女性癌症發生的首位，與10年前相比多出了1倍，且除了發生率提高外，罹患更有逐漸年輕化的趨勢，女性朋友不可不防！但日常生活又能做些什麼來降低罹患乳癌的風險呢？營養師表示，要預防乳癌發生，不妨嘗試在日常飲食中多加強Omega3的攝取。

 患乳癌不能喝豆漿？禁食就可以餓死癌細胞？癌友不可以吃生冷食物？許多癌症病人並不知道如何正確飲食，加上坊間有許多不正確的抗癌飲食迷思，常使病患缺乏熱量與葉酸、鈣、鉀等營養素，也導致治癒成效低或癌症復發率高。癌症關懷基金會25日舉辦兩岸癌友飲食交流座談，希望讓病友現身說法，推廣病友正確、均衡的全食物生機飲食方式。

【中時健康 編輯部／整理】2014.05.02

　　根據國人罹癌登記報告，平均每251人，就有1人罹癌。不但如此，近年來罹癌人數持續增加，大約每5分鐘40秒有1人罹癌，近10年來，癌症時鐘加速1.5倍！為了防治癌症，大家用盡各種方式，常一頭熱的狂吃、猛買所謂的「防癌產品」，卻忽略了均衡飲食、睡眠充足、適度運動等日常生活保養的重要性。

　　千萬不要用營養保健食品來預防癌症！否則將造成嚴重後果。想要預防癌症的侵襲，遠離危險因子也是不可或缺的關鍵，如抽菸、嗜酒、嚼檳榔、環境汙染、濫用藥物、非單一性行為等，而肥胖、不健康飲食、運動不足，更是新興發現的致癌因子。民眾也應養成良好習慣，定期進行正確健康檢查及篩檢，便能早期發現、早期治療。

　　為了使民眾能進一步了解癌症的預防與治療，台北市紅十字會特別舉辦免費健康講座，時間訂於2014年5月17日（六）下午1點至5點，地點位在臺大醫院國際會議中心401室舉行（北市徐州路2號4樓）。邀請臺北醫學大學附設醫院副院長邱仲峯醫師主講「癌症危險管理」。

　　此次免費健康講座分為三場，另二場由中山醫院婦產科主任醫師陳樹基醫師，主講「遠離女性更年期障礙 健康照護有一套」；日本東京醫科大學醫學博士、台北中山醫院耳鼻喉科主任、宏仁診所院長李宏信醫師則主講「感冒好不了？ 醫師漫談慢性鼻炎」。

　　三位醫師為民眾免費開講，如欲參加的民眾請事先報名，詳情請洽：(02) 2391-5568轉報名組。線上報名：http://lecture99.com/program.php?id=13

原文網址：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=6,52&id=17827

北京新浪網 (2013-11-22)

中新網11月22日電 據美國媒體21日報導，美國哈佛大學經過持續30年的研究發現，每天進食堅果將降低患上癌症或心臟病的機率，同時也降低死亡風險。此外，進食堅果的另一個好處是令人身材較苗條。

自由時報-2014年04月02日

〔國際新聞中心／綜合報導〕英國倫敦大學學院最新研究顯示，科學家過去告訴我們，每天至少要吃5份蔬果才能延年益壽，但其實「每日5蔬果」可能並不足夠，每天應該食用7份蔬果才能大幅降低死亡率，特別是能降低心臟病、中風與癌症的死亡風險，而其中又以新鮮蔬菜效果最好，冷凍或罐頭水果可能毫無幫助。

每日7蔬果 才能延年益壽

倫敦大學學院1日發表在「流行病學與社區健康期刊」的研究，分析6萬5000人的飲食習慣，再與死因比對。研究發現，每天吃7份新鮮蔬果，可將所有因素導致的死亡風險降低42%，癌症死亡風險降低25%，心臟病或中風死亡風險降低31%，而蔬菜似乎又比水果更具保健效果，每天如果吃2到3份蔬菜，可降低19%死亡率，每天吃同樣分量的水果，則僅降低10%的死亡率。

文／汪國麟 醫師      圖／取自網路

絕不是得了糖尿病的人才需要拒糖於千里之外！

鉅亨網新聞中心(來源：健康醫療網)2014-04-07

（健康醫療網／記者林怡亭報導）頭頸癌患者在開始治療前，就必須攝取足夠的營養，甚至維持或增加體重來幫助對於治療的耐受力，但臨床上許多患者在治療後，卻因出現副作用，進而影響飲食攝取；大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，其實除了讓患者少量多餐外，可透過自製流質類飲品，來幫助補充營養。

癌症患者體重就是評估營養不良的指標，若患者體重下降太多，甚至一個月內就超過5%，就恐是營養不良的徵兆；凃宜辰說，要讓癌患獲得營養又能補充體力，其實治療前後都是主要關鍵。營養師凃宜辰進一步說明，治療前5至10天，建議攝取高熱量、高蛋白的食物，像是精胺酸、麩醯胺酸等，而在治療期間，因由口不進食量較為不足，必要時可採以胃管或胃造口來補足，且可多使用像質地軟嫩的食物、或將食物切成細碎、打成流質等方式，讓患者快速補充所需營養。

像是巧克力香蕉奶昔，營養就相當於2碗白飯、2.5份蛋白質及1.5匙油脂，熱量也達600卡，一次可攝取一杯，讓患者直接補充營養；大林慈濟醫院腫瘤中心主任蘇裕傑提醒，患者應避免聽信偏方，若必要時，也可諮詢相關的營養師，正確補充營養，才能有體力對抗疾病。

鉅亨網新聞中心 (來源：健康醫療網) 2014-04-06

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）多吃蔬果能預防癌症發生；然而，有癌症患者卻只吃蔬果，認為肉類是導致罹癌的主因。營養師指出，其實多數癌症患者死於「惡病質」，也就是營養不良，僅少數因癌症本身而死亡。建議癌友的飲食要多攝取優質蛋白質，如黃豆、雞蛋、魚肉，以及蔬果，並補充維生素D，千萬不可只吃素。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，惡病質會影響全身器官，包括體重減輕、疲倦、蒼白、貧血、消瘦憔悴等，身體會呈現一種虛弱的狀態，也就是所謂的營養不良，容易增加患者發生感染、器官衰竭，甚至死亡的風險。「多數癌友死於營養不良！」黃淑惠指出，據統計發現，有8成的患者因營養不良而死，僅2成死於癌症腫瘤本身，當身體長期缺乏營養，電解質會不平衡、賀爾蒙分泌、新陳代謝也會異常，就會增加死亡機率。

黃淑惠建議癌友，每天的熱量攝取要足夠，並多吃富含優質蛋白質的食物，如黃豆、雞蛋、魚肉等，以及多種蔬菜，水果最好在餐與餐間食用，或當做點心。另外，也可適時補充維生素D，可提升免疫力。

2014/04/08 華人健康網 記者羅詩樺 

很多人都知道吃肉就可以補充許多營養蛋白質，且每一餐「無肉不歡」的大有人在，但是吃太多肉也是造成健康危害的重要原因之一，日前就曾有20歲女子因為每2天吃1碗牛肉麵，竟罹患大腸癌，西方國家經常吃牛肉，大腸癌風險也比亞洲高出許多。近來更有期刊報告指出，屆50歲的中年民眾若吃過多的肉，罹癌與糖尿病機率將比一般民眾高出4倍之多。

中年吃高蛋白質飲食　罹癌機率等同吸菸

根據「科學美國人」（Scientific American）雜誌網站指出，南加州大學（USC）學者的研究中，找來6318名50～65歲的成人，依照每天攝取的蛋白質含量分為3組，進行為期18年的研究。

結果發現，每天攝取高蛋白質飲食組，與低蛋白質組相比，早死機率高74%，死於癌症或糖尿病的機率也是低蛋白質組的4倍。這樣的高早死機率，幾乎等同於吸菸所帶來的致命危害。

高蛋白飲食的定義為每天攝取的食物熱量中，有逾20%來自蛋白質，一般正常的飲食比例應為蛋白質佔10%~19%；而在10%以下則為低蛋白飲食組。不過有趣的是，研究人員如果將受試者飲食中的蛋白質都替換成植物性蛋白質，例如豆類、堅果，卻不會提升罹癌機率。研究人員因此推測，動物性蛋白質例如肉類、起司，才是造成罹癌與死亡率提升的原因。

補對蛋白質更重要

不過，蛋白質也並非對人體不好，它甚至還是人體必需的重要營養素之一，此外，雖然中年時期不建議攝取過高蛋白質，但對於65歲以上的老年人而言，攝取較多蛋白質成份的飲食，反而有利於減少疾病發生率，不過建議還是以植物性蛋白質為主較佳。

除此之外，如果真的非得吃肉類，也要避免選擇紅肉例如牛肉，已有研究證實攝取紅肉與大腸癌機率有關，也有可能增加心血管疾病發生，選擇吃含不飽和脂肪酸的魚類較健康。

文章出處：http://www.top1health.com/Article/233/18211?page=2

2014-04-09 更新

導語：癌症可能是吃出來的。美國哈佛大學教授康景軒博士說，人們所吃的食物中歐米伽3脂肪酸與歐米伽6脂肪酸不均衡容易誘發癌症。哈佛大學脂類研究中心今年連續在《自然醫學》、《癌症研究》等權威刊物上發表研究結果證實，人體內缺乏歐米伽3是腫瘤生長的主要原因之一。而在日常飲食中多“摻雜”一些富含歐米伽3的食物，如青菜、水果、深海魚，能有效幫助預防癌症。

起因：

歐米伽3抑制癌細胞生長 康景軒分析說，人身上有兩種脂肪酸，歐米伽6和歐米伽3都是身體不能合成的，只能從食物中攝取。歐米伽6主要來源於雞蛋、肉類及油製品等。歐米伽3在魚類和部分堅果食物裡才有。在癌細胞孕育的過程中，歐米伽6不飽和脂肪酸不斷給致病因子“煽風點火”，促進癌症基因的表達；歐米伽3不飽和脂肪酸則主要將癌細胞扼殺在萌芽狀態。癌細胞最喜歡歐米伽6不飽和脂肪酸的代謝產物，不過，對於歐米伽3的代謝產物卻避之唯恐不及。

鉅亨網新聞中心(來源：華人健康網)  2014-04-06

癌症的發生，與生活型態多半脫不了關係，是由於生活中多種癌變因素造成體內慢性發炎，進而惡化致癌。國內腫瘤科醫師顏榮郎在其撰寫的著作中指出，生活中應避開會導致慢性發炎的飲食，例如像是含有飽和性脂肪的紅肉。經過燒烤或醃漬過後的肉類，更容易有致癌的風險。

 紅肉易致癌的原因

udn優活健康網   日期：2014.03.26

現代醫學之父希波克拉底曾經說過：「讓食物成為你的藥物，而不要讓藥物成為你的食物。」對於癌症患者而言，我們認為食物才是最好的防癌抗癌藥。有研究顯示，對抗癌症最有效的方法，不是在醫院接受各種治療或者服用各種特效藥物，而是應該建立正確的飲食觀念和習慣。

保證膳食平衡　才能有效防癌抗癌

在臨床中，總有患者問我：「抗癌應該怎麼吃最好？」其實，這個問題在我們祖先的書中就能找到準確的答案──平衡飲食，《黃帝內經 素問》上說：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」「穀肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。」說明了均衡攝取各種營養，才是保持健康和防癌抗癌的關鍵，這對癌症患者而言非常重要。