小右的抗癌筆記

在「濟陽式飲食療法」中，有一項是每天要吃400~500ml（最少300ml）的優格！

這一項真的很重要，我實做三週效果很好，特別來寫一篇實踐筆記。

【作用】

乳酸菌可以「提升免疫力」，可以說是「天然免疫活化劑」，

能夠幫助我們抑制腸道的壞菌，達到抗癌的效果，還能成為敵擋外來病菌的防護罩。

此外，最近研究指出，乳酸菌本身的菌體成分會刺激人體，分泌更多具有重要免疫功能的干擾素，

讓攻擊體內癌細胞的NK（自然殺手）細胞更加活化！

（以上內容整理自：濟陽高穗《這樣做，讓癌症消失》）

還有更令人開心的是，由於優格的原料是來自於牛奶，

所以吃優格也可以攝取一定的動物性蛋白質（每六盎司可攝取九公克），

以及奶製品中既有的一些營養素，如鈣，維生素B-2，B-12，鉀，鎂。

（以上內容摘錄自：吃優格的五大好處 http://i-health.cc/yogu-for-women/）

而且，由於優格是透過菌種將牛奶先行分解，

所以即使有「乳醣不耐症」的人也可以放心食用喔！

【製作方法】

剛開始我呆呆地去一般的有機店買「原味優格」，竟然850ml就賣380元，

按照濟陽醫師建議的用量，我每天就要花快200元吃優格，臉都要綠了，

所以買了那一罐之後，立刻回家自己google該怎麼自製優格。

「自製優格」聽起來很難，但其實真～的～很簡單！

我研究了幾個網站和影片之後，這個方法最簡單：

我的牛奶和菌種都是從「主婦聯盟」買的：

牛奶是四方鮮奶，菌種是雙克菲爾菌。

以下是製作三個禮拜以來的經驗分享：

1. 沒優格，直接用鮮奶和菌粉也可以成功。

2. 大同電鍋溫度高，要做優格時，記得鍋蓋要打開約2-3指寬，放優格的玻璃罐也不要蓋蓋子。

3. 這個菌種滿容易成功，目前沒失敗過。

約放電鍋8-12小時，可像市售一樣固狀（看容器大小），若放的時間短一點，會濃稠狀。

4. 做完蓋上蓋子，室溫放冷後，夏天記得放冰箱，才不會酸掉（壞菌滋生，就一定要倒掉了）。

5. 原味不錯，加蜂蜜、果醬或果汁也好吃！

6. 其實全脂和低脂鮮奶都可以，差別是「低脂」的做出來比較水一點，但口感沒差多少。

7. 菌粉的用量每個廠牌不同，記得看清楚標示上的說明。

建議大家先試做一次，看自己家材料和電鍋的狀況做調整，

成功的話就可以一次做多一點，現在我通常都是用電鍋一次做三罐，像這樣：

最大罐的850ml，小的兩罐都是400ml，

這樣大概四天做一次就可以了，比較省電、省時間～

請放心試做看看，真的很簡單、健康又好吃喔！ 

ps. 為了讓沒經驗的朋友們能夠安心，

另外提供一則「九大自製優格錯誤 破解」的新聞，讓大家有備無患喔～

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20090609/31692672/

7/14 補充：實際操作一個多月後的新發現，分享給大家：

1. 「豆漿優格」的味道比鮮奶優格酸，顏色比較黃，濃濃豆味。

我個人還是比較喜歡鮮奶優格，酸味較低。

2. 菌粉很貴，提供節約的好方法～

所以其實只要舊的優格留一點，再加上新的鮮奶，就算可以再做一罐了！

3. 夏天時，真的連電鍋都不用開，蓋上蓋子、放室溫半天，優格自己就完成了～

好省錢呀！！（我果然是金牛座）