「薑黃」久聞其名,聽說是古今中外知名的抗癌食物,
以前只知道跟「薑」不一樣,咖哩裡面有時會添加,
前幾天跟朋友一起參加主婦聯盟的「薑黃海鮮燉飯」課程,才稍稍多瞭解一些,
最近花錢如流水的我,立刻下手買了一罐回家!
【外觀】
主婦聯盟賣的,有機薑黃粉(100g,300元/罐)
長得就是這樣,黃黃的粉末狀,有些微的香氣。
【功效】
薑黃粉的功用很多,最基本的就是抗癌、預防心血管疾病、預防失智、忘掉壞記憶,
抗癌部分,它可以減少腫瘤的血管增生和擴散,一聽就覺得非常好~
需要注意的是,懷孕中的婦女不可以吃喔!
想更多瞭解的人可以看這篇康健雜誌的文章:
薑黃有一套 抗癌、防失智 http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=69739
還有這個「健康2.0」節目的影片,陳月卿邀請多位學者專家談薑黃,
裡面有提到薑黃的功效、怎麼吃、烹飪示範(薑黃百菇鍋),算是做得滿不錯的!
唯一的小問題是,第一位邀請到的嘉賓,萬芳醫院的醫師講話真的......很......慢......,
如果我是看電視一定會轉台,還好網路影片可以快轉......總之請大家多忍耐。
【應用】
雖然說薑黃粉可以單吃,味道也沒有很重,
可是照上面節目的說法,「薑黃+黑胡椒」一起吃,功效會比單吃強2000倍,
有興趣的人可以試試,但是我個人真的不能接受這種味道!
所以加入豆漿、精力湯、料理裡面,應該是比較可行的作法。
最簡單的方法,當然就是煮咖哩,這樣就可以輕鬆達成,
網路上面也有很多應用的食譜,像是薑黃茶、薑黃雞湯、薑黃咖哩、薑黃飯等等......,
有興趣的人可以自己去看喔!
例如:
薑黃茶 http://www.everydayhealth.com.tw/article/5234
薑黃炒飯 http://suyu823.pixnet.net/blog/post/25515830-%E9%AE%AE%E9%BB%83%E9%96%8B%E8%83%83%E7%9A%84%E8%96%91%E9%BB%83%E7%82%92%E9%A3%AF
薑黃南瓜飯 https://www.top1health.com/Article/233/16488?page=2
6/24 補充:
因為有網友問到用量6g到底是多少?有鑑於不是每個人家中都有電子秤,
所以我就請出了我家那台小小電子秤,來準確地告訴大家!
6g大約就是2茶匙左右,量出來大概有這麼多:
旁邊的10元是比例尺,方便大家對照的。
另外,由於單吃太難吃,又不能天天煮咖哩,
今天早上我嘗試了新的吃法,就是把「蒸馬鈴薯」上面加上黑胡椒和薑黃粉,
出乎意料之外地,還挺好吃的耶!
而且表面效度很高,看起來好像很厲害,有圖有真相:
作法非常簡單:
1. 馬鈴薯切片,放進電鍋用1個量杯的水蒸熟。
2. 電鍋跳起後,稍微悶一下才會全軟,取出後上面灑胡椒粉+薑黃粉即可。
歡迎大家也一起分享你的私房薑黃粉食譜喔!
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