小右的抗癌筆記

「薑黃」久聞其名，聽說是古今中外知名的抗癌食物，

以前只知道跟「薑」不一樣，咖哩裡面有時會添加，

前幾天跟朋友一起參加主婦聯盟的「薑黃海鮮燉飯」課程，才稍稍多瞭解一些，

最近花錢如流水的我，立刻下手買了一罐回家！

【外觀】

主婦聯盟賣的，有機薑黃粉（100g，300元/罐）

長得就是這樣，黃黃的粉末狀，有些微的香氣。

【功效】

薑黃粉的功用很多，最基本的就是抗癌、預防心血管疾病、預防失智、忘掉壞記憶，

抗癌部分，它可以減少腫瘤的血管增生和擴散，一聽就覺得非常好～

需要注意的是，懷孕中的婦女不可以吃喔！

想更多瞭解的人可以看這篇康健雜誌的文章：

薑黃有一套 抗癌、防失智 http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=69739

還有這個「健康2.0」節目的影片，陳月卿邀請多位學者專家談薑黃，

裡面有提到薑黃的功效、怎麼吃、烹飪示範（薑黃百菇鍋），算是做得滿不錯的！

唯一的小問題是，第一位邀請到的嘉賓，萬芳醫院的醫師講話真的......很......慢......，

如果我是看電視一定會轉台，還好網路影片可以快轉......總之請大家多忍耐。

【應用】

雖然說薑黃粉可以單吃，味道也沒有很重，

可是照上面節目的說法，「薑黃＋黑胡椒」一起吃，功效會比單吃強2000倍，

有興趣的人可以試試，但是我個人真的不能接受這種味道！

所以加入豆漿、精力湯、料理裡面，應該是比較可行的作法。

最簡單的方法，當然就是煮咖哩，這樣就可以輕鬆達成，

網路上面也有很多應用的食譜，像是薑黃茶、薑黃雞湯、薑黃咖哩、薑黃飯等等......，

有興趣的人可以自己去看喔！

例如：

薑黃茶 http://www.everydayhealth.com.tw/article/5234

薑黃炒飯 http://suyu823.pixnet.net/blog/post/25515830-%E9%AE%AE%E9%BB%83%E9%96%8B%E8%83%83%E7%9A%84%E8%96%91%E9%BB%83%E7%82%92%E9%A3%AF

薑黃南瓜飯 https://www.top1health.com/Article/233/16488?page=2

6/24 補充：

因為有網友問到用量6g到底是多少？有鑑於不是每個人家中都有電子秤，

所以我就請出了我家那台小小電子秤，來準確地告訴大家！

6g大約就是2茶匙左右，量出來大概有這麼多：

旁邊的10元是比例尺，方便大家對照的。

另外，由於單吃太難吃，又不能天天煮咖哩，

今天早上我嘗試了新的吃法，就是把「蒸馬鈴薯」上面加上黑胡椒和薑黃粉，

出乎意料之外地，還挺好吃的耶！

而且表面效度很高，看起來好像很厲害，有圖有真相：

作法非常簡單：

1. 馬鈴薯切片，放進電鍋用1個量杯的水蒸熟。

2. 電鍋跳起後，稍微悶一下才會全軟，取出後上面灑胡椒粉＋薑黃粉即可。

歡迎大家也一起分享你的私房薑黃粉食譜喔！