科學家根據全球184國的癌症數據,推測不健康的西式飲食與生活方式(吃大量速食、過度肥胖與抽菸)將會導致全球癌症病例大增。2008年全球癌症確診病例只有1,270萬人,其中40%來自已開發國家(這些地區人口只佔全球的15%);但是預估到了2030 年,癌症確診例將增至2,200萬人(增加73%),其中在南非、中國和印度等開發中國家,人民逐漸沉溺於西式速食與生活方式後,將增加78%,而某些最貧窮的國家將增加90%以上。

其中的變化關鍵是,與感染有關的癌症(子宮頸癌、胃癌)發病率逐漸降低,但這個努力成果似乎被乳癌、攝護腺癌和大腸直腸癌的大增所抵消。後面這些癌症通常肇因於西式飲食(漢堡、熱狗、炸雞、薯條、披薩與三明治)中所包含的高熱量、高油脂的紅肉與加工肉品,以及缺乏全穀類的精製醣類。這類飲食最容易造成慢性發炎、肥胖、癌症與其它慢性病

新加坡國立大學的研究發現,中老年華裔若是吃過多西式速食,會大量增加糖尿病與死於心肌梗塞的風險。相較於不吃西式速食的人,一週吃2次速食的人患糖尿病的風險增加27%,死於心肌梗塞的風險則增加56%。可怕的是,一週吃4次或更多的人,死於心肌梗塞的風險會飆升近80%。 如果新加坡的科學家分析西式速食與癌症,可能也會發現兩者的關連吧。

可怕的是,速食文化對腦部發育中的兒童衝擊更大。不論美國、澳洲或英國倫敦大學的研究,都顯示學齡前常吃速食(漢堡、披薩、薯條、餅乾)的兒童,智力會比吃鮮食或現煮食物的小朋友低2~5%;這種不良影響可能是不可逆的,若腦部發育受阻,以後即便恢復正常飲食也難以矯正

因此,現在普遍認為,癌症主要還是一種生活病,先天基因異常對癌症發生的影響只有5~15%,其餘大約30~35%是由不當飲食引起,25~30%是吸菸,15~20%是感染。因此,預防癌症的基本功包括:

• 不抽菸與嚼檳榔。
• 限制酒精與熱量攝取。
• 盡量少吃紅肉與加工肉品。
• 增加蔬果與全穀類食物攝取。
• 多做有氧運動。
• 避免直接暴露在陽光或紫外線下。
• 使用疫苗以預防感染。

如果人們平常多注意這些原則,即使帶有異常基因,也能透過啟動健康基因,降低癌症發生率。

 

(本文作者/顏榮郎)
(摘自/抗癌就像減肥/天下雜誌出版)

原文網址:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=29512

 

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  • 樂活老媽媽
  • 的確不當飲食,
    也是導致罹癌原因之一。

    我經常四處跑,
    而且一出去,都是長天數。
    還好油炸類..速食品..我吃的不多。